乳酸菌とビフィズス菌の違い

乳酸菌とビフィズス菌はどちらも善玉菌であり、ヨーグルトなどに使われています。そのため多くの人が頭の中で乳酸菌=ビフィズス菌となってしまっているところがあるようです。確かに大きな意味ではビフィズス菌は乳酸菌の一種ではあるものの、しかし生物学的にビフィズス菌と乳酸菌は違うものに分類されます。そこで、乳酸菌とビフィズス菌の違いをしっかり知っておくと、それぞれを上手に摂取することができるのではないでしょうか。

 

ビフィズス菌と乳酸の関係

腸内ではビフィズス菌は善玉菌として生きています。そしてそのビフィズス菌のサポートとして乳酸菌が善玉菌として存在しています。ビフィズス菌が腸内に存在しやすい環境をつくる役割を持っているのが乳酸菌で、これが乳酸菌とビフィズス菌の関係なのです。ここからはビフィズス菌と乳酸菌の特徴をまとめながら違いを考えていきましょう。

 

ビフィズス菌とは

ビフィズス菌

ビフィズス菌とは乳酸と酢酸を作る細菌で、生物学的にはビフィドバクテリウムという菌属に分類されます。人間の腸内に存在しているビフィズス菌は腸内の善玉菌の99.9%とも言われ、数としては乳酸菌の100倍〜1万倍の1兆〜10兆と言われています。

そしてY字型やV字型に分岐した形が特徴となっています。この形をラテン語で形容したのがビフィズス、つまり分岐という名前になったとのことです。

 

生息は人や動物の腸内で、酸素があるところでは生きられないという偏性嫌気性の性質を持っているので、乳酸菌のように空気があるところで自由に生きることはできません。ビフィズス菌は糖を分解して乳酸をつくりますが、乳酸菌と違うのはとても強力な殺菌力を持つ酢酸を作り出すこと、そしてビタミンB群、葉酸などを作り出すこともできるのです。

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乳酸菌とは

乳酸菌

乳酸は乳酸を作りだし、善玉菌にもなる体に良い細菌の総称なのです。つまり乳酸菌にはたくさんの種類があるということになります。そしてそういう意味ではビフィズス菌は乳酸菌の一種というふうにも言えるのです。しかし生物学的にはラクトバチルスやラクトコッカスという菌属に分類されています。

 

また腸内の乳酸菌の数は、善玉菌の0.1%程度の1億〜1000億個で、ビフィズス菌の1万分の1〜100分の1となり、乳酸菌の形は分岐型のビフィズス菌と違って、球菌と棒状のタイプとなります。そして人や動物の腸内の他に、牛乳などの乳製品、漬け物などの発酵食品内にも存在しています。酸素があると生きられないビフィズス菌と違い、通性嫌気性の性質を持つ乳酸菌は自然界のいろいろなところに生きています。
乳酸菌はビフィズス菌と同じように糖を分解して乳酸を作りますが、乳酸菌は糖を分解して作る50%以上は乳酸です。ビフィズス菌のように乳酸だけでなく酢酸や葉酸などを作り出すことはありません。

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