Duurzaamheid wordt nu opgenomen in voedingsrichtlijnen

In juni volgend jaar zullen we ze geven: nieuwe aanbevelingen over voedingsstoffen en voedingsmiddelen – de beste om te krijgen in de Scandinavische landen, ja, misschien in de hele wereld.

We zullen zorgen voor een solide wetenschappelijke basis waarop voedingsadviezen voor de toekomst kunnen worden gebouwd, zoals beloofd door Ron Blumhoff. Hij is hoogleraar voeding aan de Universiteit van Oslo en hoofd onderzoek aan de kankerkliniek van het Universitair Ziekenhuis van Oslo. Sinds 2019 leidt het Great Northern Joint Project de Northern Nutrition Recommendations – NNR.

Enkele honderden onderzoekers werken nu aan high alert om erachter te komen wat en hoe we de komende jaren optimaal moeten eten – het voedsel dat het meest bijdraagt ​​aan een goede gezondheid van ieder van ons – en van de planeet. Voor het eerst wordt duurzaamheid opgenomen in de voedingsrichtlijnen.

Tien jaar geleden vorige keer

Nordic Council of Ministers is de opdrachtgever. Ook Estland, Letland en Litouwen sloten zich aan bij het Noordse project.

– De Baltische landen gebruiken de Noordse voedingsaanbevelingen al vele jaren als basis voor hun nationale raden en in hun gezondheids- en voedingsbeleid. Nu hebben we ze uitgenodigd om samen met ons nieuwe voedingsrichtlijnen te ontwikkelen, zegt Blumhoff.

De eerste aanbevelingen kwamen in 1980 en worden sindsdien regelmatig om de vijf tot tien jaar geactualiseerd. De laatste update dateert van 2012.

– Het werk is nu echter veelomvattender dan voorheen, zoals Blumhof benadrukt. Hij merkt op dat voeding en gezondheid een gebied is dat zich de afgelopen jaren enorm heeft ontwikkeld en nu een van de meest actieve gebieden van medisch onderzoek ter wereld is.

Enorme hoeveelheid

Elke dag, zegt Blomhof, verschijnen er 350 nieuwe onderzoeksartikelen in wetenschappelijke tijdschriften over voeding, voeding en gezondheid.

Slechts één vitamine kan veel effecten op de gezondheid hebben, en ze kunnen allemaal leuk zijn om te bestuderen. In totaal zijn er meer dan honderdduizend artikelen per jaar.

Het vinden, doorbladeren en samenvatten van al deze kennis is een enorme hoeveelheid werk, erkent de projectleider en voegt eraan toe dat het internationale aandacht heeft getrokken voor hoe uitgebreid, op onderzoek gebaseerde en veelomvattende Scandinavische onderzoekers zijn.

Veel “experts”

Blumhoff is van mening dat voeding een onderzoeksgebied is waar wetenschap gemakkelijk misbruikt kan worden.

Weinig of geen andere gebieden hebben zelfverklaarde “experts” meer dan alleen voeding. We zien bijna dagelijks spannende advertenties over wat we wel en niet moeten eten om gezond, slank en gelukkig te zijn. Maar de beschuldigingen in kranten, tijdschriften en sociale media zijn vaak ongegrond en grondig en professioneel gedocumenteerd, betreurt de onderzoeker.

– Over het algemeen is het heel gemakkelijk om individuele artikelen te vinden die iemands vooropgezette meningen ondersteunen.

kan worden geverifieerd

Als een groot onderzoeksproject nu tienduizenden artikelen doorloopt, gebeurt dat systematisch en volgens wetenschappelijke procedures. Blumhoff zegt dat hij en zijn collega’s hard hebben gewerkt om de methoden die ze gebruiken te verbeteren.

We doen er alles aan om ervoor te zorgen dat de conclusies die we trekken niet worden beïnvloed door vooropgezette standpunten. Integendeel, ze moeten volledig onafhankelijk zijn van de individuele onderzoeker. Iedereen moet onze samenvattingen en conclusies kunnen raadplegen. Daarom hebben we verschillende checkpoints en monitoring in actie gebracht. Blumhoff benadrukt dat dit het rapport geloofwaardigheid geeft.

– Noch onderzoekers met sterke banden met de voedingsindustrie, noch organisaties met een uitgesproken mening over de voeding op basis van ideologische overtuigingen nemen deel aan het project.

veelomvattend werk

De onderzoeker zegt dat het project 36 samenvattingen bevat van kennis over nutriënten zoals eiwitten, koolhydraten, vetzuren, vitamines en mineralen, en 17 samenvattingen van voedselgroepen. In totaal zullen de onderzoekers 53 onderwerpen onderzoeken en in kaart brengen.

Goed ja. Eerst bereiden onderzoekers een aantal achtergrondartikelen voor. Elk voedingsmiddel en elke voedingsgroep bevat verschillende materiedeskundigen die vervolgens een voorstel opstellen – dat wordt voorgelegd aan peer review.

Deze voorstellen zullen vervolgens worden geopend om een ​​raadpleging te openen waar iedereen zijn opmerkingen kan geven, voordat ze naar een internationaal panel van experts worden gestuurd. Het is uiteindelijk de centrale commissie van het project die de eindconclusies maakt. Blumhoff zegt dat het volgend jaar in de vroege zomer zal gebeuren.

open en inclusief

De projectmanager betrekt onderweg alle geïnteresseerden.

– Wij hechten zeer veel belang aan transparantie.

Iedereen heeft toegang en iedereen kan zien op welke basis we onze conclusies bouwen. Het werk is open en beschikbaar via onze officiële website. Hij zegt dat alle input die we krijgen er is en dat iedereen kan zien hoe we reageren.

Van theorie naar praktijk

Als de wetenschap haar werk doet, neemt de politiek het over.

Onze missie is om wetenschappelijk onderbouwde voedingsadviezen te creëren. Blumhoff legt uit dat het de gezondheidsautoriteiten en de voedselautoriteiten zijn die de taak hebben om deze zaak verder uit te voeren.

Wetenschappelijke aanbevelingen vormen de basis voor al het voedsel-, voedings- en gezondheidsbeleid in de acht buurlanden.

Het is de basis van nationale voedingsadviezen, voor voedingsadviezen en voor de etikettering van voedingsproducten. Artsen, voedingsdeskundigen en verpleegkundigen gebruiken de adviezen bij de behandeling van patiënten en het verstrekken van voedingssupplementen. Advies is de basis van instructie in alle gezondheidseducatie en voedselserviceprogramma’s in ziekenhuizen, verpleeghuizen, scholen, kleuterscholen en openbare kantines. Ze worden ook veel gebruikt door patiënten en gezondheidsorganisaties, zoals de Noorse Kankervereniging, zegt hij.

Duurzaamheid – de grootste uitdaging

Het is duidelijk dat het voedsel dat we eten een impact heeft op onze gezondheid. Deze communicatie alleen al was de basis van de voedingsrichtlijnen. Maar nu staan ​​de onderzoekers voor een nieuwe uitdaging.

De Noordse ministerraad legde uit dat de Noordse regio in 2030 de meest duurzame regio ter wereld moet zijn en vroeg de onderzoeker daarom om duurzaamheid te integreren in de voedingsrichtlijnen.

Duurzaamheid is een overkoepelende term. Op dit moment richten we ons op de ecologische dimensie ervan: klimaat, natuurverlies, biodiversiteit en ook andere milieuaspecten zoals het gebruik van land- en zoetwatergebieden en het gebruik van chemicaliën.

We bekijken hoe ons hele voedselsysteem van invloed is op al deze milieuaspecten – alles van het verbouwen, produceren en verwerken van voedsel tot verpakking, verzending, consumptie en voedselverspilling. Dit vereist dat het project meer onderzoek moet ondergaan dan voorheen.

Nog minder vlees?

Om dit alles in voedingsrichtlijnen te verwerken, baseren onderzoekers zich op wat zij levenscyclusanalyses noemen. Het is een systematisch overzicht van alle omgevingsinvloeden gedurende de hele levenscyclus van een voedingsproduct – van teelt en productie tot consumptie en afval.

Blomhoff zelf is enthousiast over hoeveel het dieet verandert als de omgeving erbij komt.

Gezondheid vereist een beperking van onze inname van dierlijk voedsel. goed gedocumenteerd. Het milieu kan vereisen dat we voortaan adviseren om minder dierlijk voedsel te eten, merkt Blumhoff op.

Maar onderzoekers weten nog niet hoe krachtig het nieuwe advies is om dierlijk voedsel te beperken. Ook weten ze niet hoe ze rekening moeten houden met de verschillende methoden van productie, transport, verpakking en alle andere aspecten van het dieet erachter – zowel plantaardig als dierlijk voedsel dat we eten. Maar over minder dan een jaar zullen ze het weten – en ze zullen het ons vertellen.

veel nieuwsgierigheid

Velen wachten in spanning af. Duurzaamheid opnemen in nationale voedingsadviezen voor zover het project doet is bijna ongekend in de wereld.

Velen zijn nieuwsgierig en geïnteresseerd in wat we doen en willen met ons samenwerken. We zijn benaderd door gezondheidsautoriteiten in de VS, Canada en Japan, evenals door de Wereldgezondheidsorganisatie en de Europese Unie, zei Blumhoff.

Dit artikel is voor het eerst gepubliceerd in Forskningsmagasinet Apollon. Lees hier de originele tekst.