Huissen TV

Informatie over Nederland. Selecteer de onderwerpen waarover u meer wilt weten over Huissen

Het is mogelijk om eenvoudig warm eten te serveren, maar voor de vaste opstelling is extra personeel nodig

Het Rijksinstituut voor Volksgezondheid heeft er nu een gepubliceerd Nieuw rapport over schoolmaaltijden.

De onderzoekers vatten onder meer eerdere onderzoeken op dit gebied samen en voerden een nieuwe pilotstudie uit. Een pilotstudie is een kleine proef van methoden die later in een grotere studie kan worden gebruikt.

Op vijf middelbare scholen kregen de leerlingen twee weken lang eenvoudig warm eten voorgeschoteld.

De scholen kregen in de eerste week hulp van de koks om de stoofschotels te bereiden. De week erna organiseerden de scholen hun eigen kookkunsten.

Het schema werkt prima. Maar de scholen gaven de feedback dat het permanente systeem extra personeel en middelen zou vergen.

Het is onzeker hoeveel mensen het eten zouden eten als er een vaste volgorde zou zijn. Veel mensen waren erg blij met het eten van warme gerechten op school, maar een op de drie leerlingen zei dat ze meer van eten hielden dan ze normaal als lunch eten.

Meer groenten en vis

Elling Tufte Bere is onderzoeker bij het Noorse Instituut voor Volksgezondheid bij het Ministerie van Volksgezondheid en Ongelijkheid. Het stond op het rapport.

De onderzoekers wilden kijken of het mogelijk was om op middelbare scholen een warme lunch te verzorgen zonder extra middelen.

We dachten dat warm eten beter was dan koud, want als je naar het uitdagingsplaatje kijkt, zijn het waarschijnlijk vooral groenten en vis waar de kinderen het minst van eten. Bear vertelt forskning.no.

De onderzoekers kregen hulp van het Geitmyra Center for Food Culture for Children and Young Chefs om samen vijf gerechten te bereiden. Gerechten kunnen in een grote pan worden bereid. Het moet betaalbaar, gezond, duurzaam en hypoallergeen zijn.

voedsel menu

  • Havermout met opgeklopte veenbessen geserveerd met melk, honing, yoghurt en kaneel
  • Visbouillon (C) in de stijl van rode curry, geserveerd met couscous
  • Wortel Gembersoep
  • Chili sang caran geserveerd met zure room en fissore
  • Heerlijke groentesoep geserveerd met flatbread en peterselie

Ik heb genoten van het eten, maar sommigen vonden het te ‘geweldig’

Studenten beantwoordden vragenlijsten voor aanvang van het programma en tijdens de test. De onderzoekers hebben ook focusgroepinterviews gehouden.

Niet alle studenten hebben de gerechten geproefd. Vissoep was het minst populair. 25 procent heeft het niet geprobeerd. Bij andere gerechten smaakte tussen de 15 en 19 procent niet lekker.

READ  De walrus in goede gezondheid: zal Freya niet bewegen

De studenten vonden de havermout en chili het lekkerst. Ongeveer de helft antwoordde dat ze deze gerechten goed tot zeer goed vonden.

De leerlingen aten meer als ze het gerecht lekker vonden. Slechts 47 procent at een half bord visbouillon en wortelsoep of minder. Voor hete pepers was dat 29 procent.

In focusgroepen bleek dat sommige studenten het eten een beetje “luxe” en gericht op volwassenen vonden. Toen een jongen op school zei:

“En ik denk dat ik destijds met verschillende van mijn vrienden heb gesproken, en het leek alsof we beter af waren met eenvoudigere gerechten die we destijds misschien gewend waren, in plaats van restaurantachtige gerechten (Gelach).”

Elling Tufte Bere is onderzoeker bij het Rijksinstituut voor Volksgezondheid.

pasta en pizza

In groepen zeiden de studenten dat ze bijvoorbeeld van toast, taco’s, pasta en pizza zouden houden. Anderen noemden gevriesdroogde soep en suggereerden visballetjes en vispudding in plaats van vis die als vis diende.

Door minder gezonde gerechten aan te bieden, zullen waarschijnlijk meer mensen betrokken raken, zegt Beer. Maar men moet vragen stellen over wat het nut is van een schoolmaaltijdplanner.

Is het doel van schoolvoedsel voor studenten om voedsel te krijgen, of is het doel voor hen om voedsel van betere kwaliteit te krijgen dan wat ze nu eten?

Uit het onderzoek bleek dat jongeren tijdens het experiment iets meer groente aten tijdens schooltijd en wat minder fastfood direct na schooltijd. Er was dus een lichte verbetering in het dieet.

Studenten vonden gedeelde maaltijden ook leuk en sociaal.

«Ik weet nog dat ik enorm uitkeek naar de kantine”, bij een leerling.

Het was leuk om met de andere leerlingen te eten en ook om op een andere manier met de docenten te praten. Sommigen hadden het gevoel dat ze een verbetering merkten in hun eigen humeur en dat van anderen.

Er zijn extra middelen nodig

Docenten en schoolleiding waren over het algemeen positief over de ervaring, zegt Berry.

– Feedback van scholen geeft aan dat het mogelijk was, maar je hebt gespecialiseerd personeel nodig om dit op de lange termijn te laten gebeuren.

De directeuren van twee scholen verwoorden het zo:

READ  Gezondheid, Agder | 11 miljoen voor Surlandet Hospital for Service Innovation

“Het gaat er niet alleen om een ​​volwassene te laten rijden en koken voor meer dan 150 mensen.”

“We moesten een chef-kok hebben of op zijn minst geld toewijzen om een ​​mens in de keuken te hebben”

De leerlingen die hielpen met koken en schoonmaken, waren daar het grootste deel van hun schooldag mee bezig. De docenten zeiden dat dit op de lange termijn niet zou werken, omdat het andere lessen omzeilde.

Sommige scholen bieden schoolmaaltijden aan

Naast de pilotstudie vroegen de onderzoekers aan alle middelbare scholen in het land of ze vandaag een schoolmaaltijdplanner hadden.

16 procent serveert eten op school (schoolfruit niet meegerekend). 6 procent geeft elke dag gratis eten weg.

Er zijn relatief weinig mensen die tegenwoordig een schoolmaaltijdplanner hebben. Het is geen verrassend resultaat, zegt Elling Tufte Bere.

Hebben schoolmaaltijden positieve effecten?

De onderzoekers beoordeelden ook onderzoek naar schoolvoedsel. Klopt het dat schoolmaaltijden leiden tot een gezond voedingspatroon en beter leren?

Er wordt veel gezegd dat schoolvoedsel helpt. Het is interessant, zegt Berry, zonder dat we weten welke onderzoeken het effect specifiek hebben aangetoond.

Veel van de onderzoeken die onderzoekers hebben gevonden, zijn afkomstig uit ontwikkelingslanden of uit de Verenigde Staten.

Zoals we kunnen zien, is er weinig onderzoek relevant voor de Noorse context. Noorwegen is een bijzonder land. We behoren tot de rijkste mensen ter wereld. Het dieet is niet perfect, maar het is ook niet slecht.

Ik weet niet zeker of schooleten beter is dan lunch

Een Noorse samenvattende studie uit 2011 kon niet bewijzen dat schoolvoeding op korte termijn effect heeft op gezondheid en cognitie.

In een kort Amerikaans onderzoek uit 2021 vonden onderzoekers positieve effecten van schoolvoedsel. Maar niet alle studies zijn relevant voor Noorwegen.

In de Noordse studies die bijvoorbeeld in het abstract waren opgenomen, schreven de onderzoekers in het rapport, waren er gemengde resultaten over de vraag of schoolmaaltijden het dieet verbeterden.

Verschillende onderzoeken hebben een verband aangetoond tussen voeding en prestaties op school.

Een Zweeds onderzoek, waar forskning.no vorig jaar over schreef, toonde aan dat leerlingen die op alle niveaus van de lagere school schoolmaaltijden kregen iets hoger werden, langer onderwijs genoten en een iets hoger inkomen verdienden. Het onderzoek was gebaseerd op historische gegevens.

READ  Gezondheid en sport | Geschokt door het eetgedrag van Haaland: - Eet je het daar?

De onderzoekers merkten echter op dat toen schoolvoedsel in Zweden werd geïntroduceerd, het dieet minder voedzaam was dan tegenwoordig. Zo was het gebruikelijk dat het ontbijt bestond uit koffie, thee, chocolade en witbrood.

Over het algemeen is het niet zeker of schoolmaaltijden positieve effecten zullen hebben in vergelijking met lunchpakketten.

groot potentieel

Elling Tufte Bere zegt dat hij vóór het project zeker wist dat schoolvoedsel goed zou zijn voor de volksgezondheid.

– Op basis van de literatuur die we hebben gezien, weet ik het niet zeker. Wij zijn van mening dat er meer onderzoek nodig is.

Hij benadrukt dat het potentieel voor de schoolmaaltijd enorm is.

Leerlingen gaan 10 jaar naar school op de basisschool, vijf dagen per week. Een groot deel van het voedsel wordt tijdens de schooldag gegeten.

Als schoolvoedsel er komt, hoopt Bere zo te starten dat er goed onderzoek uit voortkomt.

Minister van Staat Ole Henrik Kratt Björkholt (PT).

Minister van Staat Ole Henrik Kratt Björkholt (PT).

De overheid zorgt voor schoolmaaltijden

De PvdA en de Centrumpartij willen een soort schoolvoedsel.

Arbeidspartij Schrijft op hun websites Ze willen alle leerlingen een schoolmaaltijd geven met brood, melk, fruit en groenten.

Het platform van Hurdal stelt dat de overheid “gefaseerd een gezonde en eenvoudige schoolmaaltijd en dagelijkse fysieke activiteit op school zal invoeren, waarbij scholen vrij zijn om dit zelf te organiseren.”

Wat voor soort regeling is dit en hoe moet deze gefinancierd worden?

De staatssecretaris van het ministerie van Volksgezondheid en Welzijn, Ole Henrik Krat Bjørkholt, beantwoordt de e-mail.

De ambitie voor de lange termijn is dat alle leerlingen elke dag een eenvoudige, gezonde schoolmaaltijd hebben. Dan wordt het onder andere belangrijk om ervaring op te doen. We weten dat er veel provinciegemeenten en individuele scholen zijn die hier al goede en innovatieve oplossingen voor hebben. Deze ervaringen nemen we overuren mee. We moeten terug naar de details over mogelijke faciliteiten en financiering.

Referentie:

Kathryn Solheim Kolliff, Arnvin Helev en Elling Bear: “Gratis middelbare schoolmaaltijden – Nationale schoolmaaltijden in kaart brengen en een eenvoudig model testen met warme maaltijd”, Een rapport van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid, 2021.

We zouden graag van je horen!

Neem hier contact op:
Heb je feedback, vragen, lof of kritiek? Of tips om over te schrijven?