Huissen TV

Informatie over Nederland. Selecteer de onderwerpen waarover u meer wilt weten over Huissen

Het recept is niet vertrouwelijk

Twee arbeiders die in hun land precies hetzelfde werk doen, moeten zich in hun land dezelfde levensstandaard kunnen veroorloven. Maar daar gaat het niet om.

De oude Europese upper class ging op educatieve excursies. Schrijvers, kunstenaars en de rijken gingen de wereld in om vreemde culturen en andere gebruiken te omarmen. Ze kunnen jarenlang verdwijnen. Zoals veel gewoonten van de hogere klasse, werd dit ook doorgegeven aan grotere delen van de bevolking in samenhang met de onderwijsrevolutie en de algemene groei van de welvaart.

Zelf ging ik als jonge man op formatiereis naar McDonald’s.

In onze tijd was het niet ongebruikelijk dat jonge Noren in Europa op Interrail gingen of voor al te avontuurlijke mensen, hun rugzakken aantrokken en gingen “backpacken” in Azië. Het doel is hetzelfde, andere landen zien en andere mensen ontmoeten dan hier thuis, voordat het leven wordt bepaald door regels, verwachtingen en schulden. Zelf ging ik als jonge man op formatiereis naar McDonald’s.

Dat wil zeggen, ik heb daarna een bocht genomen. Mijn busreis ging dwars door het Noord-Amerikaanse continent. Een unieke reis door bijna 20 heel verschillende landen. Maar de beste die ik me herinner is McDonald’s.

Ik weet niet meer waar. Alabama? New Mexico? Het hele punt van hamburgerketens is dat de ervaring hetzelfde moet zijn, waar je ook gaat. Op een nacht stopte de bus bij een 24-uurs centrum zodat we aan boord de benen konden strekken. Ik had honger en koos de hamburger. Smaakt naar thuis.

De taak van het maken van een burger is net zo uniform als de burger zelf.

Maar: thuis waren degenen die een Big Mac verkochten jonger dan ik. Degene achter het bureau hier, in de zwarte middernacht, was minstens vijftig jaar oud. Het had mijn vader kunnen zijn. Je hebt een sterke indruk gemaakt.

READ  Nieuwe fossielen onthullen vreemde Neanderthalers in de Israëlische wetenschap

The Economist publiceert de Big Mac-index. Het idee is dat juist omdat dit gerecht over de hele wereld identiek is, het interessant is om te zien hoe hun prijzen verschillen.

‘Burgernomics’ is geen erg exacte wetenschap, en The Economist maakt op zijn zachtst gezegd geen deel uit van de arbeidsjournalistiek. Deze methode is vooral bedoeld om te achterhalen of een valuta onder- of overgewaardeerd is in vergelijking met lonen en prijzen, maar dit betekent dat het ook voor lonen kan worden gebruikt. De taak van het maken van een burger is net zo uniform als de burger zelf.

Ik bedoel: als het theoretische voorbeeld is dat een Big Mac wereldwijd dezelfde waarde heeft, dan zou de persoon die aan het maken van die burger werkt wereldwijd dezelfde waarde moeten hebben. Met andere woorden: twee werknemers die in hun land precies hetzelfde werk doen, moeten zich in hun land dezelfde levensstandaard kunnen veroorloven. Maar daar gaat het niet om.

Waar ketens in grote delen van de wereld de lonen mogen verlagen, volgt McDonald’s in Noorwegen de tarieven van de cao.

Nergens verkoopt fastfood een goedbetaald beroep. Maar: terwijl je in Noorwegen van een fatsoenlijk leven kunt genieten van het salaris van de kelner, moet je in het huis van hamburger twee van dergelijke banen hebben om de eindjes aan elkaar te knopen.

De levensstandaard is in Noorwegen drastisch hoger voor iemand die dezelfde baan heeft als in bijna alle andere landen.

Het recept is niet vertrouwelijk. Waar ketens in grote delen van de wereld de lonen mogen verlagen, volgt McDonald’s in Noorwegen de tarieven van de cao. Het heeft automatische promoties en avond- en weekendtoeslagen.

READ  Verplicht loonbord in de gemeentelijke staking in Oslo - E24

Het maakt deel uit van een georganiseerd beroepsleven dat, samen met de verzorgingsstaat, vijftigjarigen alternatieven biedt voor nachtdiensten door fastfood aan te bieden aan kansarme jongeren op een educatieve reis.

Het aantal restaurants in Noorwegen leert ons dat dit model het runnen van een bedrijf helemaal niet moeilijk maakt, het maakt het alleen overbodig om twee banen te hebben om te overleven.

(Tekst voor het eerst gepubliceerd in Dagsavisen, 8 november 2021).