Hoe meer plantaardige eiwitten in een gezond dieet op te nemen?

Eiwitten zijn een soort macronutriënten die het lichaam helpen goed te functioneren.Ze zijn essentieel voor onze gezondheid Het is een van de drie belangrijkste voedingsstoffen samen met koolhydraten en vetten in onze voeding. Eiwitten en aminozuren zijn dit voorjaar de hoofdingrediënten Spieren, botten, huid, weefsels en organen. Wanneer we eiwitten eten Ons lichaam breekt ze af in individuele aminozuren tijdens de spijsvertering en gebruikt deze aminozuren vervolgens om nieuwe eiwitten te maken wanneer dat nodig is.

Hoewel, zoals de naam al aangeeft, plantaardige eiwitten die zijn die zijn afgeleid van voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong, zegt Dr. Mary Gonzalez, lid van de Algemene Raad van de officiële verenigingen van diëtisten en diëtisten en voorzitter van de beroepsvereniging van diëtisten en diëtisten in Galicië, stelt dat “eiwit eten niet synoniem is met het eten van alleen vlees. Het kan worden verkregen uit een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waarvan vele van plantaardige oorsprong kunnen zijn”.

Waar vind je dit soort plantaardige eiwitten?

Deze eiwitten zijn te vinden in Kikkererwten, bonen, linzen, erwten, sojabonen, noten, volle granen, zaden, sojaderivaten (tofu, tempeh, sojabonen, miso), pseudogranen (quinoa, gierst of boekweit en andere).

voor Gonzalez Dierlijke eiwitten komen voor in voedingsmiddelen die ook veel ongezonde vetten bevattenbijv. verzadigde vetten in vlees en verwerkte producten, Dat helpt bij de ontwikkeling van sommige ziekten, zoals hart- en vaatziekten.

Bovendien bepaalt het plantaardige eiwitten zijn minder beschikbaar; Dat wil zeggen, het wordt in kleinere hoeveelheden opgenomen. “Er is een iets grotere hoeveelheid nodig om aan de eisen te voldoen. Maar Als we een gevarieerde voeding toepassen, garanderen we de bijdrage van alle essentiële aminozuren. Het wordt zelfs aanbevolen dat ten minste de helft van het eiwit dat we eten van plantaardige oorsprong moet zijnHij voegt toe.

Voor een arts kan het een goed alternatief zijn voor vlees. “Met een gevarieerd, goed gepland, veganistisch dieet dat indien nodig wordt gecontroleerd door een voedingsdeskundige, kan de eiwitbehoefte perfect worden gedekt”, zegt hij.

naar de dokter Alberto CormeloEn Je kunt een vegetarisch dieet volgen Volgens de gemaakte composities. wanneer je er een begint vegetarisch dieetEen van de belangrijkste vragen is weten waar je het kunt vinden complete eiwitten. Complete eiwitten worden “complete” eiwitten genoemd. Bevat alle essentiële aminozuren In zijn samenstelling in voldoende hoeveelheden.

Het is mogelijk om een ​​gezond, uitgebalanceerd dieet met volledige eiwitten te eten door alleen plantaardig voedsel te eten. Op voedingsniveau zijn er maar weinig voedingsmiddelen die het kunnen evenaren quinoa. Het bevat vitamines van groep A, B en E en een grote hoeveelheid mineralen zoals kalium, magnesium, calcium, fosfor of zink in de juiste hoeveelheden om zo gezond mogelijk te zijn. En natuurlijk 100% complete eiwitten. Van soja, Een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen voor vegetariërs, het heeft ook alles Essentiële aminozuren aldus Cormelo.

tussen Hoogtepunten van plantaardige eiwitten, rekken Mary Gonzalez Hij houdt ook het eten dat hij serveert Bevat mineralen, vitamines en vezels, zoals het is Het verandert ze in voedingsmiddelen met een hoge nutriëntendichtheid.

Een ander punt ten gunste van plantaardige eiwitten is: Promoot een duurzaam dieet Omdat het minder hulpbronnen (water) verbruikt en minder broeikasgassen genereert. De specialist voegt toe dat de productie van plantaardig voedsel minder milieu-impact heeft.

Wat de dokter zegt is dat Het gaat niet om het elimineren van dierlijke eiwitten.“Er zijn voedingsmiddelen zoals eieren of vis, inclusief dierlijke eiwitten, waarvan de vetten hart-gezonder zijn dan andere.”. Hij geeft echter de voorkeur aan plantaardig voedsel in zijn wekelijkse maaltijden.

Ze raadt aan om 2 porties groenten per dag te eten, minstens 3 stuks fruit en ervoor te zorgen dat je minstens 3 keer per week peulvruchten eet. Aan de andere kant wordt gesuggereerd Verminder of vermijd het eten van vlees, vleesproducten en bewerkte voedingsmiddelen.

Dr. Cormelot voegt eraan toe: Quinoa en soja Ze hebben complete eiwitten. de Overmatige consumptie van fruit en groenten Zorgt voor de opname van vitamines, mineralen en voedingsvezels, evenals veel essentiële voedingsstoffen. Tot slot combinaties zoals linzen en bruine rijst Groepen eiwitten die elkaar aanvullen en een compleet eiwit vormen. Bruine rijst, toegevoegde noten, lijnzaad en chiazaden zijn ook goed te eten.

Lees verder: